Темний Шоколад 100% Домінікана х Малина – це лімітована плитка bean-to-bar шоколаду, створена з какао-бобів Villa Riva з Домініканської Республіки, постферментованих у стиглій фермерській малині з Кіровоградщини.

Шлях цих какао-бобів розпочався в теруарі Villa Riva, провінція Дуарте, де вони пройшли класичну ферментацію. В Україні цей смаковий профіль був розширений завдяки другому інноваційному етапу – 3-добовій постферментації у стиглій малині.

Після постферментації какао-боби були висушені на сонці, обсмажені та перетерті на меланжерах у Києві. До складу ми додали лише какао-масло та мадагаскарську ваніль Бурбон, щоб зберегти чистий характер 100% шоколаду та підкреслити природну ягідність какао-бобів.

У смаку – червоне вино, малина, в’ялені ягоди, суха кислинка та делікатні ноти мадагаскарської ванілі Бурбон. Шоколад має насичений малиново-винний характер, глибину сушених ягід і виразний післясмак.

Це шоколад без додавання цукру, підсолоджувачів, барвників, ароматизаторів та емульгаторів. Не містить глютену та підходить для веганів. Зручний формат 1 oz / 28 г – для повільної дегустації, какао-церемоній, кавових парингів або як невеликий преміальний подарунок.